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カシューナッツ＊チキン炒め
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カシューナッツ＊チキン炒め-レシピのメイン写真

カシューナッツ＊チキン炒め

楽居料理
楽居料理 @cook_40059604

柔らかチキンにナッツの歯ごたえがたまりません。
このレシピの生い立ち
中国系タイ人の料理を、多少マイルドにしてみました。

柔らかチキンにナッツの歯ごたえがたまりません。
このレシピの生い立ち
中国系タイ人の料理を、多少マイルドにしてみました。

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カシューナッツ＊チキン炒め

楽居料理
楽居料理 @cook_40059604

柔らかチキンにナッツの歯ごたえがたまりません。
このレシピの生い立ち
中国系タイ人の料理を、多少マイルドにしてみました。

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材料

4人分
  • 鶏もも肉 300g
  • 干し椎茸 8枚
  • カシューナッツ 60g
  • 長ネギ 2本
  • にんにく 2片
  • ピーマン 4個
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • 小麦粉 大さじ1
  • 赤唐辛子 2本
  • こしょう 適量
  • サラダ油 大さじ2
  • 合わせ調味料
  • ナンプラー 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ1
  • 水 カップ1/2
  • スープの素 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鶏は一口大に切り、酒と醤油に20分位漬けておく

    • カシューナッツ＊チキン炒め作り方1写真
  2. 2

    水気をキッチンペーパーでふき取り
    小麦粉をはたき付ける

    • カシューナッツ＊チキン炒め作り方2写真
  3. 3

    干し椎茸は水で戻し4つに切る
    ピーマンは小口切り、長ネギは4cmに切る
    カシューナッツは、弱火で乾煎りする

    • カシューナッツ＊チキン炒め作り方3写真
  4. 4

    フライパンでニンニク・唐辛子オイルを作る

    • カシューナッツ＊チキン炒め作り方4写真
  5. 5

    鶏を炒め皮に焦げ目がついたら、一旦取り出す

    • カシューナッツ＊チキン炒め作り方5写真
  6. 6

    その鍋にカシューナッツ、椎茸、長ネギ、ピーマンを入れ炒める

    • カシューナッツ＊チキン炒め作り方6写真
  7. 7

    ネギに焼き色が付いたら鶏を戻し仕入れ
    合わせ調味料を加えさっと炒め合わせる

    • カシューナッツ＊チキン炒め作り方7写真

コツ・ポイント

カシューナッツは、生であれば、180度の油で揚げてから使います。
ローストしてあっても、もう一度乾煎りしたほうが良いです。

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楽居料理
楽居料理 @cook_40059604
2013/10/31 07:51に公開
豊島区にある認知症予防サークル「楽居」に集まった仲間で料理を楽しんでいます。楽居サイトはこちら　https://sites.google.com/site/rakkyosite/
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このレシピのキーワード

炒めもの 片栗粉 ピーマン 鶏もも肉 にんにく 酒 カシューナッツ ほししいたけ 小麦粉 トウガラシ 長ネギ

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