低糖質ラーメン
糖質制限医療推進協会 @cook_40063766
焼き豚、鶏がらベースのしょうゆスープなどを手づくりし、低糖質麺を使えば、安心して食べられるラーメンが出来上がります。
このレシピの生い立ち
今回は、紀文食品さんの糖質ゼロ麺（丸麺）を使いました。こんにゃく麺、わかめ麺などお好みの低糖質麺でも代替できます。
◆レシピ担当
一般財団法人高雄病院 栄養管理部
橋本 眞由美（管理栄養士）
低糖質ラーメン
焼き豚、鶏がらベースのしょうゆスープなどを手づくりし、低糖質麺を使えば、安心して食べられるラーメンが出来上がります。
このレシピの生い立ち
今回は、紀文食品さんの糖質ゼロ麺（丸麺）を使いました。こんにゃく麺、わかめ麺などお好みの低糖質麺でも代替できます。
◆レシピ担当
一般財団法人高雄病院 栄養管理部
橋本 眞由美（管理栄養士）
アプリでひらく作り方
- 1
①とりがらは、洗って水を加えて1-2時間煮てスープを作ります。
② 昆布とかつおで濃いめのだしをとります。 -
- 2
③ ①と②を各350㏄を鍋にとり、火にかけしょうゆと塩で味付けます。
④ ③に洗ったもやしを加えて加熱します。 -
- 3
⑤肩ロースの豚肉に塩、胡椒し、ホイルにくるみグリルで約20分焼きます。
-
- 4
⑥ ゆで卵を作り半分に切っておきます。
⑦ カットわかめは水にもどし水切りします。
⑧ ねぎは小口切りにします。 -
- 5
⑨ 糖質ゼロ麺は、湯通しして水切りし、中華碗に盛り付け、③のスープを注ぎ、もやし、⑥⑦⑧を盛りつけます。
コツ・ポイント
⑤焼けたら豚肉に包丁で切り込みを入れてみましょう。中心部が少し赤っぽい位の状態が美味しいです。
鶏がらスープは多めに作り冷凍保存しておきましょう。
焼き豚は、辛子しょうゆで食べたり、またサラダのトッピングに使用したりすることができます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19213797
