ナスは輪切りにしてあくぬきをする。
ピーマンは乱切りにする。
★は合せておく。

あくぬきしたナスをクッキングペーパーで水気を軽くふき、袋に片栗粉を入れてまぶす。

フライパンに油をひいてナス・ピーマンを炒め、いったんお皿に取り出す。
★のたれをフライパンにいれ煮立たせる。

フツフツしてきたら野菜を入れ戻し、たれとからめる。
最後にゴマを入れて完成☆