フルーツスコーン
Coffee Shop Scones
簡単すぎるコーヒーショップで食べた英国風スコン
このレシピの生い立ち
英国のカフェで食べたドライフルーツ入りのスコン、とても風味があって美味しいです、レモンカード、ジャム、クロットクリームなどと一緒に食べます。とても簡単なレシピの割に美味しくできるので何度も作りたくなります。
フルーツスコーン
Coffee Shop Scones
簡単すぎるコーヒーショップで食べた英国風スコン
このレシピの生い立ち
英国のカフェで食べたドライフルーツ入りのスコン、とても風味があって美味しいです、レモンカード、ジャム、クロットクリームなどと一緒に食べます。とても簡単なレシピの割に美味しくできるので何度も作りたくなります。
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- 1
粉類：小麦粉、BP、BS、塩を加え混ぜ合わせる
-
- 2
別のボウルに、バターミルク、砂糖、全卵を加えバルンウイスクで良く混ぜる
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- 3
②液に半量①粉類を加えヘラで混ぜる
混ぜすぎない粉が残っている感じで止める -
- 4
溶かしバター大匙８を１度に加えよくヘラで混ぜ合わせる
-
- 5
残り粉類を④へ加えヘラで軽く混ぜる
捏ねて全部混ぜない、多少粉が残っている感じで止める -
- 6
ブラックカーレントまたはレーズンを加えヘラで混ぜる
混ぜすぎない、捏ねない -
- 7
台に打ち粉をする
⑥生地をまとめて
３等分に切る -
- 8
丸型３個作る
上から押して少し広げる - 9
⑧を４等分に切る＝１２個できる
-
- 10
ワックスシートの上にのせる
表面に（大匙１杯溶かしバター）をハケで塗りデモレラシュガーをたっぷり振りかける -
- 11
４００F／１９０C度
２０−２５分焼く - 12
焼き上がりは表面が薄く焼き色がついているのがベスト
-
- 13
温かいうちに、または室温で冷めた状態で召し上がって下さい
コツ・ポイント
ブラックカーレントは小さく混ぜやすいのでスコンによく使われます。レーズンを半分に切って加えてもいいですし好みのドライフルーツで代用して下さい。粉を加えて混ぜすぎないのがコツです。デモレラシュガーはたっぷりかけたほうが美味しいです
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