玉ねぎをみじん切りし、耐熱ボウルに入れて１分加熱して冷まします。

ボウルに卵を入れときほぐし、●を順に加え、その都度よく混ぜます。肉を加えよく混ぜます。

２を４等分して丸めます。両手でキャッチボールするように、空気を抜いてくださいね。

フライパンを強火で熱し、油適量をひき、３を入れて片面に焼色をつけひっくり返し、裏面にも焼色をつけます。

４に、ハンバーグの高さ半分くらいまでお湯を加えます。フタをして、お湯が沸騰したら中火にし、水分が無くなるまで加熱します。

串をさして、透明な汁が出てきたらOK。お皿に盛りつけます。フライパンはそのままで！

６のフライパンに☆を全て入れ、トロリとするまで加熱して、ソースの出来上がり。
６にかけて召し上がれ♪