にんにく、生姜、玉ねぎはみじん切り、ピーマンは角切りにしておく

フライパンにサラダ油、にんにく・生姜を入れ香りが出るまで熱したら玉ねぎを入れさらに炒める

玉ねぎが少し透明になったら鶏挽肉を入れ火が通ったらピーマンを入れさらに炒め塩コショウする

バジルはよく洗い水気を拭いておく

④に鷹の爪、バジルは小さくちぎりながら加え中火でひと炒め

卵を多めの油（分量外）で目玉焼きにする（軽く塩コショウ）。
お皿にご飯と⑥をのせ、目玉焼きをのせて出来上がり。