シャンタンで麻婆豆腐DX
りん５☆ @cook_40050690
ガツンと辛み、旨味の麻婆豆腐です
濃い味付けなので白ごはんは必須です(*^^*)
このレシピの生い立ち
創味シャンタンDX、頂きました‼︎(*^^*)
本当に中華が好きで…
良く作る麻婆豆腐を濃厚なシャンタン入りでレシピにしました
シャンタンで麻婆豆腐DX
ガツンと辛み、旨味の麻婆豆腐です
濃い味付けなので白ごはんは必須です(*^^*)
このレシピの生い立ち
創味シャンタンDX、頂きました‼︎(*^^*)
本当に中華が好きで…
良く作る麻婆豆腐を濃厚なシャンタン入りでレシピにしました
アプリでひらく作り方
- 1
生姜、ニンニク、白ネギは微塵切り
★印の調味料を合わせる
豆腐は水切りせず、大きめカット
今回、創味シャンタンDX使用 -
- 2
生姜、ニンニク、ごま油大さじ1を入れ、中火弱で加熱
香りがたってきたら、中火弱のまま豆板醤を入れ炒める -
- 3
火を中火にして次に挽肉を入れる 挽肉の色が変わったら料理酒を加えて炒めて、甜麺醤を入れてさらに炒める
-
- 4
合わせておいた★印の調味液、豆腐を入れて中火のまま2.3分煮込む ポイント‼︎豆腐を入れたらサジやヘラで掻き回さないで〜
-
- 5
ネギ、すりごまを入れて一煮立ちさせたら水溶き片栗粉を回し入れてトロミがついたら火を止め、仕上げにごま油を全体に回しかける
-
- 6
余談ですが…私は生姜、ニンニク、ねぎは微塵切りにして小分けに冷凍してます→手順2の写真の四角の物体
中華全般の時短に★ -
コツ・ポイント
豆板醤→我が家でいま使っているのは、四川豆板醤に近く、小さじ1から小さじ1弱、四川でない豆板醤なら大さじ1程度お好みで増減 醤油→シャンタンは塩味も強いので、濃い味がお好みでない方は小さじ1程度で
豆腐は鍋を揺らしてながら煮ると崩れませんよ
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19214764
