シンプル ほっこりやさしい大根の煮物
orange★73 @cook_40226699
しっかりしみこんだ大根が口の中でじゅわぁっと優しく広がります(^^)
このレシピの生い立ち
煮物が大好きな主人が一番好きなメニュー。普段は口を出さない主人が大根の煮物は大根だけで煮るのがいい！ということでできた我が家の定番です。
シンプル ほっこりやさしい大根の煮物
しっかりしみこんだ大根が口の中でじゅわぁっと優しく広がります(^^)
このレシピの生い立ち
煮物が大好きな主人が一番好きなメニュー。普段は口を出さない主人が大根の煮物は大根だけで煮るのがいい！ということでできた我が家の定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剥き厚さ３cmくらいの輪切りにする。面取りをして両面に十字に切り込みを入れる。
- 2
鍋に大根と米の磨ぎ汁を入れ下茹でする。大根の色が若干透き通ってきたらざるにあけ、流水でさっと灰汁を落とす。
- 3
２を鍋に入れ、ひたひたになるぐらいまでだし汁を加えて火にかける。●を加えて落し蓋をして弱〜中火でじっくり煮る。
- 4
大根にしっかり色がついたらできあがり。
コツ・ポイント
もし時間があれば、ある程度煮たらいったん火を止め、味を馴染ませるのに少し時間を置くといいと思います。家は２人で一日では食べきらないので、汁ごと保存してます。２日目以降は味がしっかり染み込んでより美味しい(^q^)
つくれぽ
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