玉ねぎ、新生姜、ベーコン、ネギはみじん切りにします。

フライパンにごま油とバターを溶かし、卵を割入れ、しっかり炒めます。

２のフライパンにご飯を加え全体に油が行き届くように炒めます。

３に玉ねぎ、新生姜、ベーコンを加えさらに炒めます。火は強火でしっかり炒めます。

砂糖、塩、黒コショウで味を整え、火を止める寸前にネギを散らして完成です。