美味しい鶏の竜田揚げの作り方★南蛮風丼も
ナナ７月７日にママ @cook_40036574
衣はさくっ、中はじゅわっと柔らかく、旦那がこよなく愛す鶏の竜田揚げ♪
もちろんそのままで★
今回は南蛮風のどんぶりです。
このレシピの生い立ち
みんな大好き竜田揚げを研究して、居酒屋でも習得しながらたどり着きました。
美味しい鶏の竜田揚げの作り方★南蛮風丼も
衣はさくっ、中はじゅわっと柔らかく、旦那がこよなく愛す鶏の竜田揚げ♪
もちろんそのままで★
今回は南蛮風のどんぶりです。
このレシピの生い立ち
みんな大好き竜田揚げを研究して、居酒屋でも習得しながらたどり着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
お肉をぶつぎりにし、お酒と塩コショウをふって、
なじませておく。 -
- 2
片栗粉と小麦粉をビニールに入れ、もんで混ぜ、
お肉を加えて粉をよーくまぶす。 -
- 3
180〜190度の油に５〜６コのお肉を入れ、
衣が白く固まったら、一度油からザルへ取り出す。 -
- 4
30秒ほど待って、
再度投入。
1分ほど揚げて、
再度取り出し、
30秒また休憩。 -
- 5
再度投入し、こんがりきつね色になったら取り出す。
-
- 6
- 7
キャベツの千切りを氷水でひやして…
-
- 8
〜どんぶり〜
○を火にかけ、
タマネギの薄切りを入れて煮立てたたれをじゅわっとかけて、
ネギをトッピングして完成。 -
- 9
（おまけ）
たれは、お酢の代わりにニンニク＆生姜を足したり、片栗粉でとろみをつけても美味しいですよ♪
コツ・ポイント
コツは、高温を保ったまま揚げること。しかし高温のまま赤みがなくなるまで揚げると、お肉が固くなってしまうので、何度か引き上げて余熱をうまく利用して火を通します。
たれなしの場合は、酒×しょう油×ショウガ等で下味をもみこんで揚げてくださいね♪
つくれぽ
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