大根とアサリの旨煮
ririkoｷｯﾁﾝ @cook_40224238
格子に切り込みを入れるので味も染みやすく時短に。とろみを付けて冷めにくく温かい一品です.･*
このレシピの生い立ち
何度も席を外す主婦も温かい一品が欲しくて《とろみ》を付けました。
大根とアサリの旨煮
格子に切り込みを入れるので味も染みやすく時短に。とろみを付けて冷めにくく温かい一品です.･*
このレシピの生い立ち
何度も席を外す主婦も温かい一品が欲しくて《とろみ》を付けました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は1.5ｾﾝﾁ幅に切り、皮を剥いて面取りをする。両面に格子状の切り込みを入れて鍋で茹でる。
-
- 2
大根が透明になったら一度お湯を捨てます。
新しく500ccの水を鍋に用意し、砂糖大さじ1を入れて沸騰するまで茹でる。 -
- 3
沸騰したら醤油･ほんだし･アサリを入れて5分程煮込みます。
-
- 4
《工程3》の時に
40cc程とって冷ましておきます。 -
- 5
先ほどとっておいた煮汁に片栗粉を加えて溶かしたら鍋に回し入れます。少し鍋を揺すってグツグツと煮えてとろみが出てきたら…
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- 6
インゲン豆を塩湯でして盛り付けた大根に添えたら完成です。
-
コツ・ポイント
調味料は1:1:1と同量でOK
とろみ強くしたい場合は片栗粉多目に調節しながら足してください。
格子状の切り込みは深く入れすぎないようにご注意を。
つくれぽ
2016/7/5レシピ印刷500突破☆Thank You母の看病、子育て、仕事と大忙し…時短と手抜きがモットーです(^^)調味料は擦りきり一杯での軽量ではなくわりと大雑把です･.*参考画像は出来るだけ沢山掲載して調理行程や経過、分かりやすい説明を心掛けてます。《バター》と記載しているところ、実はマーガリンやコーンソフト等です。《サラダ油》もアボカド、オリーブを使用しています。
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