親芋は、洗って、縦１/４にカットし、ひたひたの水で、５分程茹で、そのまま自然に冷ます。

冷ましている間に、めんつゆと、本みりん、酢を合わせ火にかけ、沸騰したら火を止め、冷ます。

１の親芋冷めたら、皮を剥き、５㎜幅にカットする。

２の液に、親芋加えて、密封し、一晩以上漬け込む。

好みで食する時に一味をかけてどうぞ。