うどんを茹でて冷水で洗う。

エビ、茄子、ニンジンで天ぷらを作る。

モロヘイヤをたっぷりのお湯に塩を入れ茹でて細かく切る

トマトは4つに切る。キュウリは細切りに。イエローパプリカも細切りに。

うどんに天ぷら、野菜、だいこんおろしを盛り、めんつゆをかける。