豆腐を水切りする。
クッキングペーパーにくるみレンジで３分ほど。
ひじきを水で戻しておく

みじん切りした野菜に、片栗粉を1/2まぶす。ひじきをザルに出す。

豚肉に塩コショウをし、粘りが出るまでまぜ、2を入れる。

全体に混ざったら、1の豆腐を手でつぶしながら混ぜ合わせる。

残りの片栗粉とオイスターソース、塩コショウをもう一度して、混ぜ合わせる。

テフロン加工のフライパンを熱し、空気抜きをして形を作ったハンバーグを中火で焼く。

縁の色が変わってきたらひっくり返し、蓋をして弱火でじっくり焼く。

～あんかけソース～
7の間に小さい鍋に醤油・みりん・白だし・水を入れ一煮立ちさせ、きのこ類を入れる。

火が通ったら、青物野菜（この時はおくら）を入れ火を止める。

ここで水溶き片栗粉を大さじ2くらい入れ、全体に混ぜ火を付ける。とろみがついてきたら一煮立ちさせて出来上がり。

とろみが弱ければ、少しづつ入れて好みの硬さにしてください。

7で焼けたハンバーグにあんかけをかけて出来上がりです。