なすのお酢煮
クロのキッチンメモ @cook_40065108
なすをお酢でさっぱりと煮込みました。冷やして食べると、とても美味しい！！うちの夏の定番です。
このレシピの生い立ち
なすとお酢を使った常備菜を作りたかった。
なすのお酢煮
なすをお酢でさっぱりと煮込みました。冷やして食べると、とても美味しい！！うちの夏の定番です。
このレシピの生い立ち
なすとお酢を使った常備菜を作りたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは大きめの一口大に乱切り、にんにくはみじん切り、大葉は千切り、赤唐辛子は半分に折って中の種を出す。
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- 2
フライパンにごま油とにんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけて炒める。
-
- 3
にんにくの香りがしてきたら、なすを加えて中火に変え炒める。（４～５分）
-
- 4
なすに火が通ってしんなりしたら、だし汁と煮汁の調味料を加え弱火に変えて2～3分煮て火を止める。
-
- 5
室温に冷まして器に盛り大葉を添える、保存容器に入れて冷蔵庫で冷やして食べても美味しい。
-
コツ・ポイント
・にんにくと赤唐辛子は焦げやすいので、弱火で炒めて下さい。
・調味料を入れてから煮すぎるとお酢が飛んでしまうので、調味料を入れてから煮るのは短時間で。
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