だし汁に薄口しょうゆ　みりんを加えて煮立てたら、冷ましておく。

トマトに湯むきする。切れ目を入れて熱湯にひたして水にとり皮をむく。

お出汁の中にトマトをいれて冷蔵庫で最低でも半日以上はおく。

お出汁と一緒に器に盛り付けて出来上がり。