ヨーグルトを一晩ぐらい水切りしておきます。

型にクッキングシートを底と周りに敷きます。周りはちょっと高めに。好きなクッキーを砕いて溶かしバターと混ぜて型に敷きます。

大きめのボウルに水切りヨーグルトと砂糖とコンデンスミルクを入れてHMでよ～く混ぜます。

生クリームを入れてHMでもったりするまでまたまたよ～く混ぜます。オーブンを170°cに予熱しておきます。

ちょっと味見をして甘さをみてちょうど良ければ溶いた卵を入れてまたまたHMでよ～く混ぜます。

コーンスターチをふるいながら入れてHMで混ぜながらレモン汁とバニラエッセンスも入れてよ～く混ぜます。

とにかくよ～くHMで混ぜて、型に流して何度かトンっと落として空気抜きをしてオーブンに入れて40分焼きます。

途中でコゲるようならアルミホイルをかぶせて。焼きあがったらすぐに出さないでオーブンの中でゆっくり冷まします。

焼きあがりはぷよぷよに柔らかいので冷めるまであまり動かさないようにして、冷蔵庫で良く冷やしてから型を外します。