●　たまねぎを、細かくみじん切りにする。　

●　マッシュルームをスライスする。

●　ボウルに、牛のひき肉、たまねぎ、パン粉、たまご、ナツメグ、黒こしょう、マヨネーズ、味噌を入れて、よく混ぜ合わせる。

●　オリーブオイルを適量フライパンにいれる。

●　中火で、ハンバーグを両面焼く。　軽く焦げめをつける。

●　両面に焦げめがついたら、ワイン1/2のうちの約2/3をフライパンに注ぎいれ、強火でハンバーグに火が通るまで焼く。

●　マッシュルームは、軽くオリーブオイルで炒めておく。

●　ビーフシチューのルーを、残りのワインで溶く。　ハンバーグの肉汁をこのソースに混ぜて、好みの濃さにする。

●　焼きあがったハンバーグに、マッシュルームをのせ、それにビーフシチューのルーで作ったソースをかければ出来上がり♪