鶏肝は一口大に切って、塩と酒を入れた熱湯で湯通ししておく。ネギは荒みじん切りにする。

鍋に鶏肝と水、うなぎのタレ、しょうがチューブを入れて、5分程煮る。

2にネギを加えて、水分が半分くらいになるまで2～3分煮る。

お好みで七味唐辛子をかけて♪