にんじん1本を丸々使ったカップケーキ。にんじんたっぷりなのに、にんじん嫌いの人でも食べちゃう美味しさです♪
このレシピの生い立ち
美味しい越冬にんじんがあったので、ケーキが作りたくて。手元にあったレシピを参考に、にんじんの半分はすりおろして半分は切る、砂糖と油を控えめにする、レーズンを入れる、カップに入れるなどアレンジしてみました。