海老は尻尾を残し剥き背ワタを取り、塩少々（分量外）・酒にまぶす。

玉ねぎはみじん切り、トマトは１㎝角程度に切っておく。

鍋にオリーブ油の半量を熱し、弱火でクミンシードの香りを出す。

ニンニク・生姜・玉ねぎ・トマトの半量を加えて中火炒める。

具材を端によせ、開いてる所で残りのオリーブ油でカレー粉半量を溶き、馴染んだら具材に混ぜてチリペッパーも加えて馴染ませる。

水を入れ沸騰したら２～３分煮て、更にバター・残りのトマト・キッチンペーパーで水気をとった海老を加えて中火で～３分煮込む。

生クリームを加えて混ぜ、塩胡椒で味を整え、残りのカレー粉を足して１～２分煮てなじませたら完成。

辛さは最後に入れるカレー粉の量で調整してください。