大根の皮をむき、厚さ1cmで輪切りにする。
大根の葉ももしあれば刻んでおく。

鍋に水と大根を入れて煮る。
沸騰したらフタはしたまま火から鍋を外して放置する。余熱でほっくり火が通ります。

むね肉から皮を外す。
皮をフライパンで弱火で熱し(焼き鳥屋さんの鳥皮串みたいになるかで)、油を取り出す。

鶏肉は繊維に沿って一口大に切り片栗粉をまぶす。
手順3の油でお肉を炒める。両面に焦げ目がつくように炒める。

湯きりした手順2の大根を肉を炒めているフライパンへ投入する。大根の煮汁も大さじ3くらい一緒に入れる。

たこ焼きソースと創味シャンタンを加えて、味が全体に回るように回し炒める。