ニンニクと玉ねぎはみじん切りにし、なすは輪切りに、いんげんはヘタをとり３つに切っておく。

鍋にオリーブオイル大さじ１入れ火にかけ、ニンニクを半量入れ香りが出たら玉ねぎをしんなりするまで炒める。

焦げ付かないように時々かき混ぜて下さい。水気が足りないようでしたら、分量外の白ワインか水を少し足して下さい。

ローリエを取り除き、仕上げにクレイジーソルトと黒コショウで味をととのえ乾燥バジルを適量ふりかけ混ぜ火を止める。

ひっくり返し、蓋をし、火が通るまでこんがり焼く。すぐに火が通ります。

皿に移し、トマトソースを添えれば完成です。お好みでほうれん草やニンジンのバターソテーも添えて下さい。