豚肉は一口大に切り、酒・しょうゆをからめ、片栗粉をまぶす。

中華なべに、油を中火で熱して、豚肉・生姜を炒める。次に、にんじん・白菜の芯・カット干し椎茸・ピーマンを炒め合わせる。

合わせ調味料（オイスターソース・酒・しょうゆ）を入れて、仕上げに塩・こしょう・水溶き片栗粉で味をととのえる。