一口大☆Moco'sキッチン風オムレツ
Moco'sキッチン[11.5.17彩りスパニッシュ風オムレツ]のレシピを元に家庭でも調理出来るようにアレンジしました。
このレシピの生い立ち
介護食の授業でレシピを作ることになり、卵を使った一品にしようと決め、探していたところ、このレシピにたどり着きました。私なりにアレンジしたのがこのレシピです。他にもこのレシピを元にした常食、刻み、ペーストの形態を載せる予定です。
一口大☆Moco'sキッチン風オムレツ
Moco'sキッチン[11.5.17彩りスパニッシュ風オムレツ]のレシピを元に家庭でも調理出来るようにアレンジしました。
このレシピの生い立ち
介護食の授業でレシピを作ることになり、卵を使った一品にしようと決め、探していたところ、このレシピにたどり着きました。私なりにアレンジしたのがこのレシピです。他にもこのレシピを元にした常食、刻み、ペーストの形態を載せる予定です。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを200℃で余熱しておきます。
- 2
玉ねぎとパプリカは薄切りを3分割する。、ズッキーニは5mmの輪切りに切り、十文字に包丁を入れカットする。
- 3
トマトを沸騰した湯に入れて、湯剥きする。(トマトの皮が硬い場合や繊維が歯につまる場合はしてください)半月状にカットする。
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れ、豚挽き肉を炒め、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカを順に炒めます。
- 5
ボールに卵を割り入れ、よく白身を切って牛乳と細かく切ったチーズを混ぜ合わせる。(チーズは溶けないままでokです)
- 6
薄くオリーブオイルを塗った耐熱皿に4の具を均等になるようにのせて、5を上から渦巻きを描くようにかける。
- 7
200℃に熱したオーブンに6を入れて10分焼く。スライスしたトマトを飾り付け、さらに10分～15分焼く。
- 8
かいわれ大根の根を切り種をとって焼いたオムレツ上に飾り付ける。トマトケチャップを添える。
コツ・ポイント
1.卵をしっかりかき混ぜること。
2.オーブンで焼くときにトマトをあと入れすること。
3.きざみは喫食者に合わせて細かく刻んだり、荒く刻んだりする。
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