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渋柿の渋抜き。
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渋柿の渋抜き。-レシピのメイン写真

渋柿の渋抜き。

Happy103
Happy103 @AOMORI_RONGO

渋柿が甘い柿に変身!!
♥2015.12.9トップ10入り♥2016,3,9人気検索1位♥
このレシピの生い立ち
大量に柿を頂いて、全て干し柿にしたかったのですが間に合わなかったので一部、焼酎にて処理しました。

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大量に柿を頂いて、全て干し柿にしたかったのですが間に合わなかったので一部、焼酎にて処理しました。

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大量に柿を頂いて、全て干し柿にしたかったのですが間に合わなかったので一部、焼酎にて処理しました。

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材料

  1. 渋柿 何個でも
  2. 焼酎など 適宜
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作り方

  1. 1

    柿のヘタをペンチ等で引っこ抜く

    • 渋柿の渋抜き。作り方1写真
  2. 2

    ヘタに、焼酎を浸ける。

    度数が高いほど良いですね!
    ブランデー等でも◎

    • 渋柿の渋抜き。作り方2写真
  3. 3

    ビニール袋に入れて保存。

    • 渋柿の渋抜き。作り方3写真
  4. 4

    ヘタの色が緑色から茶色くなったら完成!

    • 渋柿の渋抜き。作り方4写真

コツ・ポイント

小さい柿は10日、大きな柿は2週間位が目安です。ヘタが緑から茶色に変わったら大体オッケーです。
完成まで日時があるので柿は固めの方が良いです。

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Happy103
Happy103 @AOMORI_RONGO
2015/11/15 00:12に公開

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