茹でナスの明太おかか和え
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255
明太子におかかを合わせるとによって、旨味だけでなく、茹でナスの水分吸ってくれ、水っぽくなりにくしてくれます。
このレシピの生い立ち
ナスの簡単おつまみを作りたかった
茹でナスの明太おかか和え
明太子におかかを合わせるとによって、旨味だけでなく、茹でナスの水分吸ってくれ、水っぽくなりにくしてくれます。
このレシピの生い立ち
ナスの簡単おつまみを作りたかった
作り方
- 1
鍋に500cc程の水を入れ火にかける。
- 2
沸騰する直前に、塩加えたら、ナスの皮を剥き棒状に切り、直ぐに鍋に入れ1分茹でる。
ザルにあけ、水気をとる。 - 3
外皮剥いた明太子とおかかを混ぜたらナスを加えてさっと和える。
盛り付け、彩りにネギの小口切りをちらす。 - 4
コツ・ポイント
塩茹でしてあるので、和える時は明太子の塩気だけで充分かと思いますが、味が薄い場合は、麺ゆつ少し加えて下さい。
ナスは切って直ぐ、あくがでる前に茹ではじめてください。時間がかかりそうな場合は、水にさらしてください。
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