玉ねぎ・ニンジン・しいたけ・生姜をみじん切りにする。
（生姜はかなり細かめに）

もやしはひげ根をとり、長ければ５cm
くらいにちぎる。

アスパラは下から５cmくらい皮をむき、斜めに切る。

フライパンに油を敷き（テフロン加工ならなくても可）合い挽き肉と[1]を炒める。

肉に火が通ったら、砂糖を加え、ひと混ぜする。

味噌、みりんを加え、味噌と具をなじませながら炒める。
（みりんで味噌を伸ばすイメージ）

もやし、アスパラを加え、15〜20秒ほど炒める。
（余熱でも火が通るので、炒めすぎないように気をつける）

器にごはんを盛り、その上に[7]をのせる。