じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま厚さ２ｍｍの短冊切りにし、水に約５分さらして水けをよく拭く。にらは長さ３～４ｃｍに切る

フライパンにサラダ油、バターを中火で熱し、じゃがいもを炒める。透き通ってきたらみりん、醤油を回し入れ、にらを加える、

さっと炒め合わせ、にらがしんなりとしたら、塩、こしょうで味を整える。