豆腐は水切りをしておく。にんにく、生姜はみじん切り、白葱は薄めの斜め輪切りに、えのきは石突きを切り半分の長さにカット。

鍋にごま油とにんにく・生姜を弱火で熱し香りが立ったら中火にし、白葱をしんなりするまで炒める。

２にキムチ・えのき・☆の調味料を加え炒め、全体がなじんだら、水といりこだしを加え煮だたせる。

３が沸騰したらよく洗った牡蠣・ちぎったとうふを加え再び沸騰したら火を弱め５分ほど煮る。

豆腐に味が染みた感じになったら醤油を加え味を調えて完成。器に注ぎすりごまをかけて召し上がれ♪