ナスの中華風蒸しびたし
そうめんのお伴に、ビールのつまみにと夏にぴったり。レンジで蒸すので火も使いません。一人ナス一本がペロッとイケちゃいます。
このレシピの生い立ち
母に教わった料理、と、思っていたのですが、先日、母のつくったものを食べたら、味も見た目も材料もかなり違っていて驚きました。勝手にアレンジしていたみたいです。自分好みにアレンジしてるので、こっちの方が美味しいな、と、うぬぼれてます。
ナスの中華風蒸しびたし
そうめんのお伴に、ビールのつまみにと夏にぴったり。レンジで蒸すので火も使いません。一人ナス一本がペロッとイケちゃいます。
このレシピの生い立ち
母に教わった料理、と、思っていたのですが、先日、母のつくったものを食べたら、味も見た目も材料もかなり違っていて驚きました。勝手にアレンジしていたみたいです。自分好みにアレンジしてるので、こっちの方が美味しいな、と、うぬぼれてます。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくと生姜をみじん切りにする。（フードプロセッサーを使ってもOK）
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- 2
タレの材料（○のついているもの）を全て混ぜます。
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- 3
ナスはヘタをとり、サランラップで丸ごと包みます。
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- 4
ラップに包んだナスを電子レンジで5~6分。ナスがしんなりとします。
-
- 5
ナスを縦に裂いて、保存容器に並べます。（熱いので気をつけて！）
-
- 6
ナスを並べた容器に、ナスがひたひたになるくらいにタレをいれ、蓋をして冷蔵庫へ。
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- 7
1～数時間、冷やしながら味をしみ込ませて完成です！
- 8
※もし、ニンニク・生姜をチューブのもので代用する時は、ニンニクの量を控えめにしてください。かなり味とにおいが強いので。
コツ・ポイント
ラー油は、なるべく香りのよいものを選んでみてください。タレは日持ちするので、多めに作って、拍子切りにしたキュウリ（生）や、エノキ（ナスと同様レンジで蒸す）をつけてもイケます。作り方写真のタレは、分量の2倍で作っています。
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