ごぼう、カブは半月切り。
舞茸は小さめに、ネギはみじん切りしておく。

鶏ミンチにすりおろし生姜、塩胡椒をふり、団子状にして丸めておく。

ご飯はザルにいれて、流水で洗い、ぬめりを取っておく。

鍋にごま油を入れ、ごぼう、カブを炒める。
少ししたら舞茸、鶏団子、水を加え5
分ほど煮る。

ごぼうとカブが柔らかくなったら、出汁、ご飯を加え、味噌で味付け。

最後にネギを入れ、卵を淵から回し入れる。

仕上げに梅干しを乗せて完成！