圧力鍋に水を入れて、猪肉を入れて、薄切り生姜２枚とくず野菜を入れて煮込む。

沸騰したら、丁寧にアクを取り除く。
圧力鍋に蓋をし、圧力をかけて２０分煮込む。

自然に圧力を抜く。
醤油、酒、みりん、にんにくすりおろし、柚子胡椒を混ぜる。玉ねぎを摩り下ろしいっしょに混ぜる。

猪肉を袋に入れて、醤油タレを混ぜる。
冷蔵庫で６時間寝かす。

グリルで１０分焼く。