たっぷりのお湯を沸かし、塩を少し入れ、ペンネを茹でる。

フライパンに生クリームと牛乳を入れて火にかける。

②がぐつぐつしてきたら、ゴルゴンゾーラを手でちぎって入れ、溶かす。

③のゴルゴンゾーラが溶けたら、白ワインを入れ、強火にかけアルコールを飛ばす。

茹で上がったペンネを④とからめる。味が薄ければ、塩・こしょうで整える。