前日にヨーグルトをキッチンペーパーを引いたザル(下に受け皿)にのせ、ラップをして冷蔵庫に。

同じく前日にチアシード大1を大5杯の水に浸しておきます。
(1時間以上あればそこそこ水を吸収します)

ココナッツオイルは気温が低いと固まるので30g計り、レンジで液体に戻します。

てんさい糖とココナッツオイルを混ぜます。

常温にした水切りヨーグルトを5に加えてしっかり手早く混ぜます。(ヨーグルトが冷たいとオイルが固まってしまうけど大丈夫)

大豆粉とベーキングパウダーを振るっておきます。

振るった粉と豆乳を半分ずつ分けて入れ、切るように混ぜます。

粉類が混ざったら、水でふやかしておいたチアシードを混ぜ込みます。

今回ドライフルーツは自家製のオレンジピールとてんさい糖で煮詰めた文旦のジャムを各25g使います。お好きなもので^ - ^

オレンジピールは細かく切ります。てんさい糖のジャムは色はあんまり良くないですが、優しい味がします。

ドライフルーツ類を混ぜ込みます。

オリーブオイルを塗ったカップに生地を４等分していれトントンと軽く落として飾りのフルーツを乗せます。

170度に予熱したオーブンで25〜30分、焦げないようにアルミホイルを被せてさらに20分焼く。オーブンによって加減を。

出来上がり(✻´ν`✻)

今回飾りはブランデーに漬け込んだオレンジを使いました♪