ひじきを戻す。

うすあげは長い一辺を残して切り開く。
人参は千切り、しょうがはみじん切りにする。

鶏ﾐﾝﾁに②の人参、しょうが、白ｺﾞﾏ、水気をきった①を混ぜ合わせて練る。

②のうすあげを広げる。③を２等分して全体に広げ、手前から巻いていき、楊枝で止める。

鍋にだし汁をいれて沸かす。

沸いたら◎と④をいれて15分くらい煮る（煮汁が少し残るくらい）。

煮えたら切って、器に盛って出来上がり。