鍋に水600ｃｃを入れ昆布を30分ほどつける

鍋を火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り出す

かつお節を鍋に入れ、アクをとり除き、火をとめる。

茶こしなどでこす。

製氷容器や小分けパックなどに入れて冷凍保存ができます。使用目安は１週間くらい。使うときは必要な量を温めて使ってください。