ボールに濃い目の塩水を作り、②と残りの野菜をすべて粗みじん切りにして5分ほどつける。

③をよ～く絞る。
豚肉は沸かしたお湯にくぐらせて水気をふきとり細切りにする。

器に⑤を入れ①をひたひたに注ぎ③の野菜と豚肉を乗せ、すり胡麻をふって出来上がり。