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きのこたっぷりトムヤムクン
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きのこたっぷりトムヤムクン-レシピのメイン写真

きのこたっぷりトムヤムクン

オリエンタルキッチン
オリエンタルキッチン @cook_40154484

ふくろうたけが手に入らなくても美味しいトムヤムが楽しめます♪
このレシピの生い立ち
ふくろうたけじゃなくてもきのこなら何でも美味しい
トムヤムです!

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材料

2-3人前
  • 水or 鶏がらスープ 400cc
  • きのこ(しめじ、えのきetc...) 1カップ(70g程度)
  • 海老 4-6尾
  • レモングラス 2本
  • こぶみかんの葉 2枚
  • カー 1かけ
  • パクチーファラン 2束
  • 【調味料】
  • ナンプラー 大さじ3~
  • マナオ or レモン汁 大さじ2~
  • バードチリ 10本
  • ナムプリックパオ 大さじ1
  • エバミルク 60cc
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作り方

  1. 1

    レモングラス 斜め切り、こぶみかんの葉はちぎる。カーはスライスしておく。

    • きのこたっぷりトムヤムクン作り方1写真
  2. 2

    マナオ、ナンプラーにつぶしたバードチリを混ぜ合わせておく。

    • きのこたっぷりトムヤムクン作り方2写真
  3. 3

    海老は殻を剥いて背綿をとっておく。
    また、水を使う場合は海老の殻を一緒に煮立ててダシをとっておく。

  4. 4

    水が沸騰したら海老ときのこを入れる。
    再度沸騰したらレモングラス、こぶみかん、カーを入れる。

  5. 5

    再び沸騰したらナンプラーとマナオ、ナムプリックパオ、エバミルク、パクチーファランを入れて火を止める。

コツ・ポイント

バードチリが手に入らない場合は普通の唐辛子で代用。その場合は数量を調整して使用。

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オリエンタルキッチン
オリエンタルキッチン @cook_40154484
2011/05/14 08:17に公開
本場のタイ料理を学びながら、それが日本にいても同じように手軽に美味しく食べれるようにアレンジして、みんなとタイ料理の美味しさを共有したい♪
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このレシピのキーワード

トムヤムクン エビ えのき キノコ シメジ コリアンダー チリ レモン

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