海老は殻を剥いて背綿をとっておく。
また、水を使う場合は海老の殻を一緒に煮立ててダシをとっておく。

水が沸騰したら海老ときのこを入れる。
再度沸騰したらレモングラス、こぶみかん、カーを入れる。

再び沸騰したらナンプラーとマナオ、ナムプリックパオ、エバミルク、パクチーファランを入れて火を止める。