海老は殻をむき、背ワタを除いてから○をよくもみこみ半日～１晩マリネする。

蓮根は１センチくらいの厚さにカットし、切ったそばから水にさらす。

フライパンにオリーブオイルをしき、水気をきった②を並べじっくり焼いていく。

焼き目がついたら、フライパンの端によけ、①の海老を入れる。

ガーリックパウダー、塩・胡椒をし、海老の色が変わるまで炒める。（炒めすぎに注意）

最後に全体をよく合わせ、あればオレガノを加える。