玉ねぎ半分を更に半分にカットして、ソース用は薄くスライス、スコッチエッグ用はみじん切りにする。

小麦粉をフライパンでから煎りする。
きなこのような茶色になってきたら取り出しておく。

★を合わせて衣を作る。
☆を合わせてソースの素を作る。

ボールに合挽き肉を入れ、しお・こしょう・ナツメグで下味を付ける。
溶き卵、パン粉、玉ねぎのみじん切りを加えて、混ぜる。

4を2等分し、ゆで卵に包み込む。
包んだら、★の衣にくぐらせパン粉をまぶす。

ソースを作る。
フライパンを熱し、バターを入れ、玉ねぎを炒める。
小麦粉を加え玉ねぎに絡ませる。
☆を加えてひと煮立ち。

5を170度の油で揚げる。
転がしながら揚げると丸く整う。
油の温度を180℃に上げてカラッと揚げる。

7を半分にカットし、皿に盛り付けてソースをかけたらできあがり！