ゴーヤは縦半分に切り、種やわたを丁寧に取って薄くスライスし、塩少々をなじませ、少しおく。その後、よくしぼる。

鍋に水を沸騰させ、よくしぼった後のゴーヤを入れる。
再び沸騰してきたらザルにあげ、流水で手早く冷やす。

玉ねぎはスライサーで薄切りに。
水に5分ほどさらして、よく水気をしぼる。
ハムは細切りに。

鍋に水を沸騰させ、パスタを半分に折り、表示通りの時間茹でる。
ザルに取って、流水で手早く冷やす。

ボールに1～4の材料を入れる。
時間があれば、味つけ前に冷蔵庫でよく冷やす。

塩、こしょう、だしの素、醤油、マヨネーズで味つけ。
お好みで微調整してください。