皮付きのまま一口大に切る。

新じゃがを水から茹でる。楊枝が、すっと刺さったら塩をふたつまみ加え、ヘタと筋を取ったスナップえんどうを加え3分茹る。

ザルにあけ水けを切り冷ましたら、黒胡椒を振りマヨネーズを加え和える。