お刺身用のブリを５mm厚くらいに、薄切りにする。ボウルに醤油、みりん、料理酒を入れてブリをしばらく漬けておく。

野菜を切ります。水菜を食べやすい大きさに、新玉ねぎは薄切りに、パプリカも薄切り、人参は細く切っておく。

タレを作る。ボウルに醤油、寿司酢、ごま油を入れて混ぜる。水菜以外の野菜を入れて軽く混ぜ合わせる。

ブリを揚げる。漬けておいたブリをキッチンペーパーで軽く拭き、片栗粉をまぶしフライパンに薄く油を注いでブリを揚げる。

盛り付ける。お皿に水菜を乗せ、揚げたてのブリを乗せ、野菜タレを上からかけたら完成です。