トマト蒸しパン
小松市（石川県） @cook_40139993
ふんわりもっちり、トマトの風味がさわやかな蒸しパンです。角切りのさつまいもがアクセント。
このレシピの生い立ち
小松とまとスマイルレシピコンテスト応募作品です。
トマト蒸しパン
ふんわりもっちり、トマトの風味がさわやかな蒸しパンです。角切りのさつまいもがアクセント。
このレシピの生い立ち
小松とまとスマイルレシピコンテスト応募作品です。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは1cm程の角切りにし、蒸して（あるいは茹でて）柔らかくしておく。
- 2
トマトは3分の2をすりおろし、残りは1cm程の角切りにする。（すりおろしトマト+角切りトマト+水で100gを目安に）
- 3
蒸し器を火にかけ湯を沸かす。
- 4
ボウルに②、砂糖、サラダ油を入れ、軽く混ぜ合わせておく。
- 5
④に薄力粉、ベーキングパウダー、塩をふるい入れ、ゴムベラ等でさっくりと混ぜ合わせる。
- 6
少し粉っぽさが残っている状態のところに①のさつまいもを加えさっくりと混ぜ合わせる。
- 7
直径6~7cmのアルミカップにグラシンカップを敷き、⑥の生地を均等に流し入れる。
- 8
十分に蒸気が立っている状態の蒸し器に並べ蓋をして強火で15分蒸して完成。
- 9
☆蒸しあがりは竹串などを刺して生地がつかないか確認してくださいね
コツ・ポイント
・粉を加えた後は、グルグルと混ぜすぎると硬く重い生地になってしまうので、軽くさっくりと混ぜてください。
・蒸し器の蓋には必ず蒸し布（薄手の布巾でOK)をかけてください。蒸しパンに水滴が垂れるのを防ぎます。
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