バターを室温に戻しておく。

大根は拍子木切り、白菜はざく切りにする。ベーコンは1cm幅で切る。

ベーコンと大根をサラダ油で炒め、火が通ったら白菜も入れて混ぜ合わせる。白菜は火が通ってなくてよい。

3に水、ブイヨンをいれて白菜がくたっとなるまで弱火で煮込む。

煮ている間にバターと薄力粉をよく混ぜる。

4が煮えたら牛乳を入れ、5を何回かに分けて入れ煮溶かす。