豚肉はボールに入れ、（＊）の材料を加えて手でもみ込む。ネギは斜め薄切りにする。ザーサイは細切りにする。

直径25cmくらいの耐熱皿に、ねぎ、ザーサイ、しょうがを入れて混ぜ合わせ、全体に広げてならす。

中央をあけて豚肉をのせ、ラップをふんわりとかけて、電子レンジで5分ほど加熱する。

取り出してラップをはずし、全体を混ぜ合わせて器に盛る。