材料の下ごしらえ。牛肉は塩・胡椒を振り、下味をつけておく。玉ねぎは千切り、マッシュルームは食べやすい大きさに切る。

調味料の赤ワイン・プレーンヨーグルト・醤油・中濃ソースを別のボールにあらかじめ混ぜておく。

トッピングに使うミニトマトは半分に、長ネギはみじん切りに切っておく。

フライパンに火を入れ、バターを溶かす。溶けてきたら玉ねぎ、マッシュルームを中火で炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、牛肉を入れ更に炒める。

牛肉の色が変わったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、その後2にフライパンに入れ煮詰め、アルコールを飛ばす。

アルコールが飛び、煮詰まったら、大きめの皿に開け、脇にミニトマトを添え、上に長ネギをかける。