冷製ヤリイカのアラビアータ
もこもこのびたん @cook_40039404
ヤリイカのうまみがたっぷりのトマトソースパスタです。さっぱりピリ辛なので、夏にぴったり。ソースを冷やして冷製パスタに。
このレシピの生い立ち
いつもは温かいソースで食べるけれど冷やして食べても美味しかったので。
冷製ヤリイカのアラビアータ
ヤリイカのうまみがたっぷりのトマトソースパスタです。さっぱりピリ辛なので、夏にぴったり。ソースを冷やして冷製パスタに。
このレシピの生い立ち
いつもは温かいソースで食べるけれど冷やして食べても美味しかったので。
作り方
- 1
オリーブオイルでニンニクのみじん切り、唐辛子の砕いたもの、エリンギの千切りを炒める。ゆっくり炒めて辛みをオイルに出す。
-
- 2
ホールトマトの缶詰を入れ、白ワインを入れ煮詰め、ローズマリー、バジルの葉を入れる。
-
- 3
塩胡椒をして味を整える。
- 4
イカを食べやすく切って入れ軽く火を入れる。パルミジャーノを入れ火を止めてソースを冷やしておく。
-
- 5
食べる直前にパスタを茹で、少し柔らかめに火が通ったら冷水にとってざるにあげる。
- 6
冷えたパスタをソースに入れて絡める。
- 7
器に盛ってバジルを飾る。
コツ・ポイント
パスタは少し茹で過ぎぐらいに。冷水にとると固くなるので。
似たレシピ
-
トマトソースがおいしい♪アラビアータ トマトソースがおいしい♪アラビアータ
少ない材料であっという間にできるピリ辛トマトパスタです。にんにくとオリーブオイルたっぷりで作るとお店のようなお味に…！？
-
-
-
【簡単】 タコのアラビアータ風パスタ 【簡単】 タコのアラビアータ風パスタ
ピリ辛アラビアータ風トマトソースパスタです。コンキリエやペンネなどショートパスタでも、スパゲティでも美味しいです
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19273826
