トマトジュースのパン☆
トマトの酸味が夏らしくて、オレンジ色がかわいいパンです☆
このレシピの生い立ち
トマト色のカワイイパンが焼きたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに強力粉、きび砂糖、イーストを入れイーストめがけて42〜43℃に温めたトマトジュースを加える
- 2
塩、無塩バターも加え馴染んだら台の上で捏ねる(15~20分位)
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- 3
8割程捏ねたら生地を広げドライオレガノを混ぜ込む。今回は生地を2分割しオレガノを入れない生地もつくりました
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- 4
オレガノが全体に混ざったら丸めてボウルに入れラップをかけ１次発酵。家ではオーブン発酵機能使用→40℃で20~30分
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- 5
生地が1.5~2倍程の大きさになれば発酵終了。ガス抜き、6~7個に分割。丸めて濡れ布巾をかけて10~15分ベンチタイム
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- 6
成形→今回はピザソースとチェダーチーズ、ピザソースとベーコンを包んだ物と、エピ風の3種類
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- 7
ラップ、濡れ布巾をかけて2次発酵。オーブン発酵機能使用→40℃で20~30分
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- 8
ひとまわり大きくなったら丸パンはハサミでカットしてチーズをトッピング。190℃に余熱をしたオーブンで12~15分焼く
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コツ・ポイント
乾燥オレガノ(バジル)の混ぜ込みには時間がかかるので生地の乾燥、捏ね過ぎに注意しできるだけ手早く！
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